Hầu hết mật ong trên thị trường là mật ong giả hoặc đã bị pha với nước đường, muối ăn, đạm hoá học, tinh bột, mạch nha... Vậy làm sao phân biệt được mật ong thật và giả? Mua mật ong nguyên chất ở đâu đảm bảo?
Mật ong chính hiệu có độ kết dính cao, có loại đặc quánh, có loại loãng
hơn. Cho dù màu sậm hay nhạt, đặc hay loãng thì nhìn vẫn rất trong và
đồng màu (tùy vào loại phấn hoa mà mật ong sẽ có màu khác nhau,
chẳng hạn mật ong hoa nhãn có màu hổ phách, mật ong hoa bạc hà có
màu hơi xanh xanh, mật ong vùng Mộc Châu màu vàng trong).
Cách Phân Biệt Mật Ong Nguyên Chất
- Thử với nước: dùng 1 cây đũa sạch nhúng vào, khi nhấc lên mật kéo thành sợi dài mà không đứt. Cho vào ly nước, sợi
mật kéo dài đến đáy ly mà không bị tan (tan rất chậm). Nếu sợi mật đứt ngay hoặc tan nhanh là mật pha.
- Thử với giấy ăn hoặc khăn giấy: nhỏ 1 giọt mật lên khăn
giấy, đợi khoảng 30 giây đến 1 phút. Nếu là mật pha thì thấm vào giấy
rất nhanh, nước
trong mật bị loang ra thành vòng rộng. Trong hình, bên trái là mật
tốt (nguyên chất hoặc ít pha), bên phải là mật đã bị pha nhiều).
- Thử với lửa: dùng 1 miếng vải hoặc bấc thấm mật rồi bật lửa. Nếu mật cháy ngay là mật tốt, nếu không cháy ngay là mật pha nước đường
(có nước nên khó cháy).
- Thử với cọng hành lá: đổ ít mật ong ra chén, cắt một cọng hành lá nhúng một đầu vào mật ong, để khoảng 3-7 phút. Sau đó nếu đầu cọng
hành bị héo thì là mật tốt. Đầu cọng hành héo càng nhanh thì mật càng xịn.
Xem thêm: Mật ong rừng nguyên chất mua ở đâu?